LA PIZZA NAPOLITAINE

Notre pâte est faite à la main chaque jour par Peppe dans le respect de la tradition napolitaine.  Elle est le résultat d'un mélange de plusieurs farines italiennes et de longues heures de maturation. Elle est ensuite cuite dans un four napolitain à plus de 450°.

Une bonne pâte napolitaine c'est des "cornicione" (bords) bien alvéolés et une pâte très fine au milieu.

Une bonne pizza c'est aussi des ingrédients simples et de qualité. 

Nos produits sont frais et importés directement d'Italie chaque semaine.

Les tomates San Marzano DOP de Campania, la Coppa di Parma IGP de Lombardia, le Speck dell' Alto Adige, le Guanciale d'Emilia Romagna, la burrata di Puglia, la fontina DOP de la Valle d'Aosta...

APERITIVO!

6A451F60-1694-4CA2-82DA-AC11B53492E6.JPG

Antipiasti & cocktails, voilà une autre spécialité de Naples.

 

Une planche de charcuteries, des arancini siciliens, un cuoppo Napolitain ou encore une burrata à partager.

 

Tout ça accompagné d'un Spritz, d'un Bellini, d'un Sbagliato ou encore d'un Garibaldi. Vous voilà dans le centre de Naples attablé en terrasse...

DSC_2348-2.jpg

TRATTORIA

Notre cheffe Romaine, Valentina, met à l'honneur les classiques de la cuisine Italienne comme les mezzemaniche alla Carbonara ou la côtelette de veau alla Milanese.

Elle prépare également un plat

"retour du marché" chaque semaine et des desserts incontournables comme le baba au rhum, le veritable tiramisù au café ou la panna cotta.

DSC_2384-2.jpg
DSC_2328-2.jpg